Фітостероли (fi-TAH-ster-ols) — це природні продукти (сполуки), що містяться в рослинах. Вживання рослинної їжі з фітостеролами як частина здорової дієти може допомогти вам знизити рівень холестерину. Ви можете знайти фітостероли в: фруктах і овочах.
Звідки беруться фітостероли?
Фітостероли містяться у всіх рослинних продуктах, але найвищі концентрації містяться в нерафінованих рослинних оліях, включаючи рослинні, горіхові та оливкові олії. Горіхи, насіння, цільні зерна та бобові також є хорошими дієтичними джерелами фітостеролів.
Два найпоширеніших джерела:Соя та сосна
У яких двох продуктах міститься найбільше фітостеролів?
1. Загальний вміст фітостеролів в овочах становив 1.1-53.7 мг/100 г їстівної частини
Найбільша концентрація виявлена вгорох, цвітна капуста, брокколі та салат ромен.
2. Вміст фітостеролів у фруктах становив 1.6-32.6 мг/100 г
Найбільша концентрація виявлена вапельсин, мандарин і манго.
ФІТОСТЕРОЛИ, ФІТОСТАНОЛИ ТА ЇХ ЕФІР
Які відмінності між рослинними стеролами з різних джерел?
Чому людський організм повинен засвоювати фітостероли?
Клітинна структура фітостеролів виглядає і діє як холестерин, тому він конкурує з холестерином за поглинання вашою травною системою. Коли ваше тіло перетравлює рослинні стероли замість холестерину, воно видаляє частину холестерину як відходи. Це призводить до зниження рівня холестерину та покращення здоров’я.
Як діють рослинні стероли?
Клітинна структура фітостеролів виглядає і діє як холестерин, тому він конкурує з холестерином за поглинання вашою травною системою.
Коли ваше тіло перетравлює рослинні стероли замість холестерину, воно видаляє частину холестерину як відходи. Це призводить до зниження рівня холестерину та покращення здоров’я.
Категорії харчових продуктів і рівні використання
Основними продуктами (рівень складного ефіру фітостеролу вказано в дужках) є:
• маргарини та нежирні спреди (3,4 г на 30 г)
• йогурти (1,25 г на 125 мл)
• йогуртові напої (3,4 г на 100 мл)
• молоко (5 г на літр)
Концентрація фітостанолу в продуктах харчування на ринку
Для чого використовуються ефіри фітостеролів?
Фітостероли ефективні призниження холестеринуякщо ви їсте їх достатньо як частину здорової для серця дієти з низьким вмістом насичених жирів і холестерину. Дослідження показали, що щоденний раціон, який містить 2 грами фітостеролів, корелює зі зниженням рівня холестерину ЛПНЩ на 8-10%.
Яка основна користь фітостеролів для здоров’я?
-Зменшити серцево-судинний ризик
-Зниження холестерину
- Лікування та профілактика раку
